ПЕСТО РОСО ГУСТАТО 190 ГР

Енергийна стойност (на 100 г продукт)

Тъй като пестото се състои основно от растително масло, сирена и ядки, то е изключително калоричен и маслен продукт. Малка порция от него осигурява много енергия.

• Енергийна стойност: около 450–500 kcal (1850–2050 kJ)

• Мазнини: ~45.0 г до 48.0 г

  • от които наситени мастни киселини: ~6.5 г до 8.0 г

• Въглехидрати: ~5.0 г до 6.5 г

  • от които захари: ~2.5 г до 3.5 г

• Протеини: ~4.0 г до 5.0 г

• Сол: ~2.5 г до 3.0 г (сравнително солен сос, предназначен да овкуси цяла чиния паста)

• Ядки (Кашу и кедрови ядки): Абсолютно противопоказно за хора с алергия към черупкови плодове (особено кашу).

• Мляко и Лактоза (Сирена и суроватка): Съдържа млечни протеини. Поради наличието на суроватка на прах, тук нивата на лактоза могат да бъдат по-високи, отколкото в чистото отлежало сирене.

• Яйца: Ако в състава влиза сирене Grana Padano, то съдържа лизозим (ензим от яйчен белтък).

• Глутен: Естествено без глутен, но винаги проверявайте етикета за следи от кръстосано замърсяване.

• Слънчогледово масло: Основната мазнина, която осигурява течната текстура.

• Италиански босилек (около 30% - 35%): Дава характерния зелен цвят и аромат.

• Ядки: Комбинация от кашу (използва се за плътност и сладост в по-евтините песта) и минимално количество традиционни кедрови ядки.

• Твърди сирена (настъргани): Обикновено смес от Grana Padano и Pecorino (овче сирене).

• Суроватка на прах: Често се добавя за подсилване на млечния вкус и текстурата.

• Сол

• Чесън: Задължителен за автентичния вкус.

• Регулатор на киселинността (Лимонена или млечна киселина): За запазване на свежия зелен цвят и баланс.

• Преди отваряне: Тъй като бурканчето е стерилизирано, то може да се съхранява на сухо, хладно и тъмно място (в кухненския шкаф) на стайна температура месеци наред.

• След отваряне: Веднъж отворено, пестото е изключително чувствително към разваляне и образуване на мухъл.