ФАЛКОНЕ МИНИ КРОСТАТИ С ПРАСКОВА И КАЙСИЯ 240 ГР

Средна хранителна стойност (за 100 g)

• Енергийна стойност: около 390 – 410 kcal (или ~1650 kJ)

• Мазнини: ~12 g – 14 g (от които наситени ~4 g – 6 g)

• Въглехидрати: ~63 g – 66 g (от които захари ~30 g – 33 g)

• Протеини: ~4.5 g – 5.5 g

• Фибри: ~2 g – 2.5 g

• Сол: ~0.3 g

• Глутен: Съдържа пшенично брашно (farina di grano tenero / farina di saragolla), което е основен източник на глутен.

• Мляко и лактоза: Включва краве масло (burro), пастьоризирано мляко или сухо мляко (latte intero in polvere), както и млечни протеини.

• Яйца: Използват се пастьоризирани цели яйца или яйчен жълтък/белтък за структурата на тестото.

• На хладно, сухо и тъмно място: Идеални са кухненски шкаф, килер или чекмедже за сладкиши, далеч от пряка слънчева светлина.

• Далеч от източници на топлина: Не го оставяйте близо до печката, фурната, микровълновата или радиатори. Топлината може да размекне масленото тесто и да направи пълнежа твърде течен, което разваля текстурата.

• Далеч от силни миризми: Масленото тесто лесно абсорбира външни миризми, затова не го дръжте в близост до подправки, кафе или перилни препарати.

 1. Маслено тесто (около 60-65% от продукта)

• Пшенично брашно (тип 0)

• Захар

• Растителни мазнини или масло: Често се използва висококачествено слънчогледово олио, масло от карите или класическо краве масло (в зависимост от конкретната марка).

• Пресни яйца (или пастьоризиран яйчен меланж)

• Прясно пастьоризирано мляко (или сухо мляко)

• Бухващи агенти (набухватели): Натриев хидрогенкарбонат (сода бикарбонат), амониев хидрогенкарбонат и монокалиев тартарат.

• Сол

• Естествени ароматизатори: Екстракт от ванилия или цитруси.

🍑 2. Плодов пълнеж (около 35-40% от продукта)

• Глюкозо-фруктозен сироп

• Плодово пюре: Пюре от кайсии (albicocca) и пюре от праскови (pesca) – обикновено съставляват около 40-45% от самия пълнеж.

• Захар

• Желиращ агент: Пектин (извлечен от плодове).

• Регулатор на киселинността: Лимонена киселина.

• Консервант: Калиев сорбат (използва се в някои марки за запазване свежестта на плода).