КАШКАВАЛ ГАУДА ОПТИМО 250 ГР

КАШКАВАЛ ГАУДА НА "OPTIMO" ПАРЧЕ ОТ ГОЛЯМАТА ПИТА 250 ГР Какво представлява Гауда? Гауда е традиционно холандско твърдо сирене с интересна история и традиция, запазена до днес в едноименния град в Холандия. Гауда е град в Южна Холандия, близо до Ротердам, но днес името му е синоним на сирене и повечето хора дори не подозират, че е съществува. Интересно е обаче, че домът на този деликатес, приготвян традиционно от пълномаслено краве мляко, е запазил жива културата на производство на сирена. В историческият център на градчето Гауда се намира големият пазар на сирене, а съвсем близо е и старинната сграда, в която се помещава Музеят на сиренето. Как да разпознаем Гауда? Ще познаете прясната Гауда по това, че има леко, меко и гладко тесто, нерядко с малки дупчици. При по-нататъшно отлежаване сиренето придобива по-остър и комплексен вкус и се втвърдява. Появяват се характерните солени кристалчета, подобни на тези на Пармиджаното. Старата Гауда е твърда и много подходяща за стържене.