КУКИНА ИТАЛИАНСКИ ОЦЕТ БАЛСАМИКО 500 МЛ

Енергийна стойност (средно на 100 мл)

Калориите в балсамовия оцет идват основно от естествените захари на гроздето, които се концентрират по време на варенето на мъстта. Колкото по-гъст и качествен е оцетът, толкова по-високи са въглехидратите и калориите в него.

• Енергийна стойност: около 90–120 kcal (380–500 kJ) за по-течните варианти (до над 300 kcal за гъстите, премиум версии).

• Мазнини: 0 г

• Въглехидрати: ~20.0 г до 70.0 г

  • от които захари: ~15.0 г до 65.0 г (100% естествени захари от гроздето)

• Протеини: ~0.5 г до 1.0 г

• Сол: ~0.05 г

• Обща киселинност: Минимум 6% (задължително изискване по закон за IGP стандарта).

• Сулфити: Това е най-важният алерген тук. По време на ферментацията на гроздето естествено се отделят сулфити. Често производителите добавят и минимално количество консервант (калиев метабисулфит), за да спрат ферментацията в точния момент. Ако на етикета пише "Contiene Solfiti" (Съдържа сулфити), хората с астма или силна чувствителност към сулфити трябва да внимават.

• Глутен и Мляко: Продуктът е напълно чист от глутен и лактоза.

• арена гроздова мъст (Mosto d'uva cotto): Базата, която дава сладостта, плътността и тъмния цвят.

• Винен оцет (Aceto di vino): Добавя се за постигане на нужната киселинност и за стартиране на процеса.

• Стар отлежал оцет: Минимално количество оцет, отлежавал поне 10 години (добавя се за баланс).

• Карамел (E150d) – Опционално: Законът позволява добавянето на до 2% карамел единствено за стабилизиране на цвета при по-младите оцети. При висококачествените марки карамел не се използва.

Забележка: В истинския балсамов оцет няма добавена захар, изкуствени ароматизатори, сгъстители (като нишесте) или химически консерванти.

Вносител: 115 778

• Преди и след отваряне: Трябва да се съхранява на сухо, хладно и тъмно място (кухненски шкаф или килер), далеч от директна слънчева светлина и уреди, които излъчват топлина (печки, фурни, радиатори).

• Никога не го прибирайте в хладилника: Ниските температури в хладилника не удължават живота му, но могат да развалят деликатния ароматен профил и да причинят кристализация на естествените захари.

• Капачка: Винаги затваряйте бутилката добре след употреба, за да предотвратите изпаряването на ароматите и навлизането на прах или насекоми.